Av Havouza15 − På Saturday, May 1, 2021, 4 Years sedan in
Korv / Blodkorv
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 1157
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Navajo Blood Sausage är en blodkorv, mycket populär bland Navajo-indianer i USA.
Tillvägagångssätt
1. Tillsätt salt till blodet och rör om det.
2. Blanda blod med alla ingredienser.
3. Fyll i svinfjälster (38 - 42 mm)
4. Placera korv i kokande vatten och pochera vid 80 ° - 85 ° C i cirka 60 - 90 minuter för att nå en intern korvtemperatur på 68 ° - 70 ° C.
5. Kyl och förvara i kylskåp.
Anteckningar
Om fårblod är svårt att få tag på, använd gris-, kalv- eller nötblod.
Du kan lägga till muskot (1,0 g, ½ tsk.).
Ingredienser
Fårblod 500 gRyggspäck, tärnat 200 gMajsmjöl 200 gTärnad kokt potatis 70 gLök, finhackad 30 gChilli, grön 20 gSalt 18.0 gSvartpeppar 2.0 g